Gastronomie und Restaurants
Die Küche der Provence ist mediterran, aromatisch und eng mit regionalen Produkten verbunden. Typisch sind Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Lavendel, dazu Olivenöl, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Knoblauch, Fisch und Meeresfrüchte. Zu den bekannten Spezialitäten zählen Ratatouille, Tapenade, Aioli, Bouillabaisse und Gerichte mit Lamm oder Gemüse aus der Region. Märkte sind wichtige Treffpunkte und bieten eine gute Gelegenheit, Käse, Oliven, Brot, Honig, Wein und saisonale Produkte zu probieren. Restaurants reichen von einfachen Landgasthäusern bis zu gehobenen Küchen, wobei der Genuss meist eng mit Landschaft und Lebensart verbunden ist.